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Bartender 高瀬 健一

品川生まれ川崎育ち
5歳の頃
おばあちゃんが作った梅酒とジントニック(350ml缶)を飲み初のお酒の世界に?
今でも一番好きな酒は「ジントニック」

小学生
マンガ「ミスター味ッ子」を読んで料理に興味を持ち始める

高校一年生の夏
マンガ「ザ・シェフ」を読み料理人を志す。アルバイトとして飲食業の世界に
パン屋(サンジェルマン)・居酒屋(村さ来)

高校卒業後
ファミレス(デニーズ)で調理場の責任者として2年半勤め調理師免許を取得

1997年9月
もともとカクテルにも興味はあり、いつの間にか料理の本よりカクテルブックの方が多くなり、
その中の一冊からバーテンダースクールとカクテルコンぺというものを知り、
料理人かバーテンダーの決断をする。
カクテルも料理も両方つくりたいということで
バーテンダーの道に翌10月日本バーテンダースクールの門をたたく

卒業後
ジャズバー(BAR La Rue)、フレンチレストランカフェ(代官山アドレスダイニング)、
グローバルダイニング(カフェ ラ・ボエム)、居酒屋(魚民)、
ファミレス(デニーズ)と渡り歩き、創業明治13年の老舗「松木家」にて
7年間修行を積み2010年8月8日Bar Barista. をオープン。

BAR TIMES
GIN&TONIC STYLE【高瀬 健一】はコチラから

食べログによる紹介はコチラから