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「自分が行きたいお店」

「オーダーメイドカクテル・オーダーメイドサービス」

「オーセンティックバーでもレストランバーでもないBar」

店名の由来
イタリア語で「バーテンダー」を意味するバリスタ。
bar(バール)の中で、rista(サービスする人)というのが語源です。
そして2007年の全国バーテンダー技能競技関東地区本部大会に
エントリーしたカクテルのネーミングでもあります。
テーマは甘口に仕上げるカクテルが主流のアフターディナーカクテルでした。

しかし高瀬は「甘いものが苦手な方でも楽しめる」カクテルとしてエスプレッソの
苦味を効かせた甘さ控えめのカクテルを創作しました。

それが『バリスタ』です。

そのときの気持、想いを忘れることなく
お客様ひとりひとりにかゆいところに手が届き、欲しいときに欲しいものが
そして驚きと感動のあるカクテル、サービスを提供し
お客様が「いい酒」を呑み笑顔であふれるバーを創りたいという想いで名付けました。

Bar Barista.の「.」ピリオドは

「明日へつながる締めくくりの一杯の酒」を呑みに
来て頂きたいという想いが込められています。

世界一シンプルなロゴです。
そして、出逢いがあれば別れがあります。いつか必ず来ます。
最期のBarがバリスタでありバーテンダーが高瀬でありたい。
もし、最期に行くとしたらどのBarに行きたいか
迷わず「高瀬のバリスタ」と１人でも多くのお客様に思って頂けたら幸いです。
「仕事と思わず人生と思える職業,バーテンダー」

Bar Barista.が皆様の人生の一部として
そしてそのピリオドまで「良い酒」が呑めるように灯りを守ります。